Receta de rodajas saladas de calabacín

Esta es una receta estupenda para un almuerzo o desayuno rápido y fácil sobre la marcha.

Se conserva bien, e incluso se puede congelar.

Este plato está repleto de proteínas gracias a los huevos y al requesón, lo que hará que te sientas lleno durante más tiempo.

Anteriormente se pensaba que los huevos contribuían a aumentar el colesterol, pero esto ha sido desmentido, así que no tienes que preocuparte por la cantidad de huevos que comes (como siempre, con moderación).

Contienen muchas vitaminas y minerales e incluso se ha relacionado con la reducción del riesgo de infarto.

Disfrútalo caliente o frío, con una ensalada de acompañamiento.

Vea el vídeo o encuentre la receta completa a continuación:

rodajas saladas de calabacín

Receta: Rebanada salada

Tiempo de preparación y cocción 45 minutos – 1 hora

Raciones: 4

Ingredientes

  • 6 huevos grandes
  • 4 cucharadas de harina integral
  • 1 taza (125 g) de queso cheddar rallado
  • 1 bote (300 g) de requesón
  • 2 calabacines rallados
  • 3 cebollas tiernas, cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

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Preparación de la rebanada salada

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Batir los huevos en un cuenco grande hasta que se mezclen.
  3. Añadir la harina y batir hasta que esté suave.
  4. Añadir los quesos, los calabacines, las cebolletas, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta y mezclar.
  5. Vierta la mezcla en un molde para hornear (cuadrado o rectangular) forrado con papel sulfurizado.
  6. Hornear durante 35-40 minutos, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado por encima.

La rebanada salada puede cortarse en cuadrados y comerse como aperitivo o con una ensalada de acompañamiento para una comida. Si lo prefiere, puede añadir otras verduras; ¡díganos cuál es su combinación favorita!